Noidung

Salade de Fleur de Ban chez les Thaïs à Lai Chau


Symbolisant les régions montagneuses du nord-ouest du Vietnam, les Hoa Ban (Fleurs de Ban) s’épanouissent quand les fleurs de pêchers et fleurs de pruniers se fanent. Lors de sa floraison, les Thaïs cueillent les fleurs de Ban pour préparer différents plats tels que des soupes, du riz gluant,… et de la salade. "Hoa ban" dans la langue de l'ethnie Thai signifie "fleur sucrée". Pour les bouddhistes, c'est une espèce sacrée, fréquemment représentées dans leurs images de dévotion.



La préparation de la salade est simple. Entrent dans sa composition: les feuilles et les fleurs de Ban, des poissons du ruisseau grillés, du thú nau  (sauce soja naturellement fermentée) et des épices.

Après avoir été bouilli et refroidit, les fleurs de Ban sont mélangées à la sauce soja, aux feuilles de laitue émincées, aux feuilles de menthe fraîche ciselées et aux poissons émincées finement.

On prépare l’assaisonnement avec de la sauce soja, du citron, du piment que l'on verse sur la salade avant de bien mélanger.



La salade est dressée sur une assiette avec sur le dessus des feuilles de coriandre parsemées ainsi que des rondelles de piment.

Cette salade se déguste bien fraîche accompagnée d’un verre d’alcool de maïs.
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À propos de Ms Thuy

Je m’appelle Thuy. Je viens d’obtenir mon diplôme du Département de franҫais de l’Université de Hanoi. La plupart de mes amis se demandent pourquoi j’ étudie le franҫais au lieu de choisir la faculté de l’économie ou les autres langues étrangères. J’aime les français que je trouve gentils et sympathiques, j'aime la France, ses belles régions, ses beaux monuments ainsi que sa bonne  cuisine… Voilà pourquoi le français est devenu ma seconde langue. Je suis passionné de voyage. Mes amis et moi avons découvert de nombreuses destinations au Nord-Est : Sapa, le mont de Fansipan (le toit de l’Indochine), Mu Cang Chai, la chute de Ban Gioc, Ha Giang, Bao Lac…J’ai eu des expériences intéressantes et  des souvenirs inoubliables. En tant que conseillère de voyage de Mr Linh's Adventures Travel - une agence spécialisée dans l’organisation des voyages découvertes et trekking, je voudrais aider les amis franҫais à découvrir les beautés du Vietnam et rencontrer ses habitants.« La vie est un voyage »  n’hésitez pas! Venez découvrir le Vietnam avec nous!

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