Loin d'être de simples lieux de commerce, les marchés vietnamiens incarnent l'âme du pays, dans un kaléidoscope dépaysant de couleurs, de sons et d'arômes. Du marché urbain quotidien au marché de campagne sous son banian protecteur, en passant par les captivants marchés ethniques montagnards et les emblématiques marchés flottants du Mékong, leur diversité est fascinante.
Ce sont des mondes vivants, débordants d’humanité, ce sont les gardiens d’une tradition résiliente face aux vents de la modernisation.

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Le marché de Dong Xuan est un centre animé où l'on trouve de tout - Mr Linh's Adventures

Plongeons tout d’abord au cœur du Vieux Quartier de Hanoï, où le marché Dong Xuan, véritable institution fondée en 1804, continue de charmer ses visiteurs. Avec ses 14 000 m² et près de 2 000 étals, c'est une véritable caverne d'Ali Baba où l'on trouve de tout : vêtements, électronique, tissus, jouets pour enfants… Mais le vrai trésor se cache au rez-de-chaussée, un paradis pour les gastronomes. Fruits de mer séchés, épices parfumées et spécialités locales comme le fameux O Mai (fruits secs épicés) ou le Banh Da Cua (soupe de nouilles au crabe) y attendent les gourmands curieux.
Puis, quand le soleil se couche, les vendredis, samedis et dimanches, le marché de nuit prend le relais. Entre la rue Hang Dao et le lac Hoan Kiem, les stands illuminés, les effluves alléchants de la cuisine de rue et les rythmes entraînants des musiciens annoncent une soirée mémorable..

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Bac Ha est le plus grand marché de minorités du Viêt Nam en termes de superficie - Mr Linh's Adventures

Direction les montagnes de Lao Cai pour une expérience hors du commun au marché dominical de Bac Ha. Ici, c’est une explosion de couleurs et d’authenticité ! Ce marché, véritable lieu de rencontre des minorités ethniques comme les Hmong fleuris ou les Dao Rouge, va bien au-delà du simple commerce. On s’y retrouve surtout pour bavarder, trinquer autour d’un verre de vin de riz et savourer l’instant. Ne repartez pas sans avoir goûté le thang co, un ragoût de cheval aux saveurs inoubliables, accompagné d'un verre de vin de maïs local!

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Niché dans le quartier chinois, le marché Binh Tay est un bazar animé de Ho Chi Minh Ville - Mr Linh's Adventures

Poursuivez votre exploration au cœur du marché Binh Tay, un joyau architectural teinté d'influences chinoises et françaises. Construit dans les années 1920, ce bâtiment en forme de bagua (symbole chinois d’harmonie et d’équilibre)  abrite la statue de Quach Dam, un  généreux marchand chinois qui en fut l'instigateur. Même s’il est connu comme un marché de gros, les visiteurs y dénicheront aussi des souvenirs typiques comme les célèbres Non La (chapeaux coniques) ou de magnifiques robes traditionnelles. Et pour les gourmands, c'est la fête avec des spécialités vietnamiennes et chinoises comme les Banh Xeo croustillantes et le Hu Tieu aux fines saveurs.

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Le marché flottant de Cai Be est l'un des célèbres marchés flottants du Viêt Nam - Mr Linh's Adventures

Bienvenue sur les eaux du Mékong pour une expérience unique ! À Cai Be, dont l'origine remonte au XVIIe siècle , les bateaux se rassemblent dès 3 heures du matin, chargés de fruits tropicaux, de légumes et d’artisanat local. Chaque bateau signale ses produits en les accrochant à une longue perche appelée "beo". Vous pourrez même déguster un bol fumant de Banh Canh ou de Hu Tieu directement sur un bateau. Près de Can Tho, Cai Rang est l'un des plus célèbres et accessibles. Il s'anime tôt le matin avec des bateaux de produits frais, se concentrant sur la vente en gros de fruits et légumes. Il est également réputé pour ses stands de nourriture, proposant des plats emblématiques du delta du Mékong comme le bun rieu.
Les marchés flottants offrent une immersion profonde dans la culture locale, proposant une perspective unique sur la vie quotidienne le long du fleuve.

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Le marché flottant de Cai Rang est le plus animé du lever du soleil jusqu'à environ 9 heures - Mr Linh's Adventures

Pour profiter pleinement de l'effervescence des marchés vietnamiens, quelques conseils s'imposent ! N'hésitez jamais à négocier les prix, surtout si vous achetez plusieurs articles. C'est une pratique courante et même attendue ! Gardez un œil sur vos affaires personnelles, surtout dans les zones très fréquentées. Soyez ouvert aux nouvelles saveurs et n'ayez pas peur de goûter à la cuisine de rue, c'est souvent là que l'on trouve les meilleures spécialités locales. Enfin, ayez toujours des petites coupures à portée de main, cela facilitera les transactions.
 

Face à la montée de l’e-commerce et de la modernisation, les marchés vietnamiens relèvent le défi de préserver leur âme tout en s'adaptant. Ces lieux, véritables piliers de la culture et de l’économie locale, continueront sans aucun doute à émerveiller, à rassembler et à transmettre l’essence du Vietnam.
Alors, prêt à embarquer pour un voyage au fil des marchés ?
Une chose est sûre : chaque visite promet d'être une aventure, chaque rencontre un souvenir inoubliable!