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Les point forts à Da Lat avec le guide de voyage

Visite de Dalat

A Dalat, les visiteurs pourraient presque confondre la région pour une ville européenne à des milliers de kilomètres de là. Souvent surnommé "The City of Eternal Spring", Dalat a un climat tempéré. Ce climat signifie que la région est idéale pour développer des espèces végétales qui ne survivraient pas dans le reste du Vietnam, comme les fraises, les pins et les artichauts.

Highlights of Dalat, Vietnam
Lieux phares de Dalat, Vietnam

Le climat frais est aussi la raison pour laquelle les Français ont d'abord développé la région dans les années 1890. Cherchant à échapper à la chaleur et à l'humidité qui du Sud, le bactériologiste français, Alexandre Dan Kia, proposait à l'origine de créer la retraite à proximité de Dan Kia. Cependant, Etienne Tardiff a suggéré Dalat et la construction des bâtiments a commencé au début des années 1900. Ernest Hebrard s'est mis à développer une véritable maison loin de son actuelle habitation, la ville était basée en grande partie sur le design français et abritait des villas, des hôtels et des boulevards de style français, dont beaucoup sont encore présents.
Dalat a eu la chance de rester relativement intact après les ravages de la guerre. Son implication principale a été dans l'offensive de Tet pendant laquelle les unités de la police militaire vietnamienne se sont affrontées avec les troupes Viet Cong, ce qui a entraîné la mort de nombreux soldats. Grâce à sa participation limitée à la guerre, Dalat a conservé une grande partie de l'influence et de l'architecture françaises qui lui confèrent son charme européen. Au fil du temps, elle a été développé par la culture vietnamienne et maintenant, le charme européen est jumelé à un Kitsch vietnamien distinctif.

Cette combinaison unique est un grand tirage au sort pour les touristes nationaux et en particulier pour les jeunes mariés car Dalat est connu comme la capitale lune de miel du Vietnam. Le centre-ville lui-même se sent très urbain et a connu beaucoup de développement, mais les environs sont encore plein de charme européen avec des cafés pittoresques et de petites boutiques. Le paysage à l'extérieur de la ville principale est également captivant avec des forêts de pins, des pics vallonnés et des lacs encore. Les zones plus rurales comportent de fabuleux jardins fleuris, des fermes de café renommées et des patchworks de terres agricoles. Le climat frais et les vastes campagnes font de Dalat un endroit idéal pour se détendre en pratiquant des sports de plein air et plein d’autres choses.

A voir et à faire

La gare Crémaillère est une relique fantastique de l'ère coloniale et un grand hommage au mouvement art-déco. Le toit comporte trois pics et est peint d'un jaune riche et présentent de petites vitrines. Il y a aussi un train à vapeur japonais exposé à la gare. Situé à proximité du centre de Dalat, c'est un endroit idéal pour voir l'architecture ou même prendre un tour. La route originale de Dalat à Thap Cham a été fermée après les dommages causés par les attaques Viet Cong et maintenant, la station ne traverse qu'une route touristique vers le Trai Mat voisin. L'itinéraire invite les visiteurs à travers le paysage pittoresque et verdoyant de Dalat et c'est un moyen agréable d'admirer le paysage. Une fois chez Trai Mat, les visiteurs peuvent voir la pagode Linh Phuoc avec ses dessins élaborés et son majestueux dragon en mosaïque.

La gare de Cremaillere, la pagode de Linh Phuoc, le palais d'été de Bao Dai. Da Lat, Lam Dong
la pagode de Linh Phuoc, Dalat, Lam Dong

Le Palais d'été de Bao Dai est un autre reste de l'héritage déco de l'art de l'époque coloniale. À l'intérieur, contrairement à l’extérieur plutôt rustique, se trouve la retraite estivale particulièrement bien préservée du dernier empereur du Vietnam. Le palais a été construit près d'une forêt de pins frais comme une escapade pour Bao Dai et sa famille pendant les chauds mois d'été. Le palais a été construit entre 1933 et 1937 et utilisé par la famille jusqu'en 1950. Il a été conçu dans le style art déco qui fut le style au goût du jour en France à l'époque, reflétant la francophilie de Bao Dai. Il avait été instruit dans certains des instituts les plus prestigieux de France et serait mort plus tard après avoir vécu pendant plusieurs années en exil. À l'intérieur de la maison, les visiteurs peuvent traverser les chambres, toutes occupées par meubles anciens et jeter un coup d'œil dans la vie de la royauté vietnamienne. Certains des éléments les plus révélateurs sont la collection de photographies familiales accrochées aux murs.

À seulement 3 km du centre- ville, le musée Lam Dong documente l'histoire de Dalat et ses environs avec des artefacts remontant à plus de 3000 ans. Les neuf salles montrent des photos, des vêtements traditionnels et des instruments, des articles religieux de différentes minorités ethniques, y compris les K'ho, Ma et Churu. Il existe également des exemples de maisons sur pilotis utilisées par les différentes communautés ethniques minoritaires. C'est un bon endroit pour acquérir une connaissance des traditions et cultures locales de la région.

Dalat est aussi réputée pour ses magnifiques jardins floraux qui éclatent chaque année. Dans la ville principale, Dalat Flower Park possède l'ion de fleurs la plus étendue de Dalat. Le parc de 7000 mètres carrés regroupe plus de 3000 espèces différentes qui créent un tapis de couleur sur le terrain avec une majorité d’orchidées. En plus de la mer de belles fleurs, le parc a ajouté des écrans de fleurs et des sculptures ludiques pour amuser les visiteurs.

En dehors de la ville se trouvent les villages de fleurs, chacun spécialisé dans la culture de nombreuses espèces différentes. Van Thanh Village est l'un des plus grands villages de fleurs de Dalat et se spécialise dans la culture de nombreuses variétés de roses. De grandes serres sont remplies, rangée sur rangée, de fleurs délicates, chacune soignée par les agriculteurs. Ha Dong Flower Market est considéré comme le premier marché de fleurs de Dalat et développe principalement des espèces indigènes vietnamiennes. Au fil des années, la technologie disponible pour les agriculteurs a augmenté en complexité et leur permet désormais de multiplier beaucoup plus de variations qu'auparavant. Il est étonnant de voir le travail qui s'inspire de la culture de ces fleurs et le voyage que prend la poussière dans les serres, pour être empilés sur le dos des motos raidies et hors des marchés occupés. Il y a aussi quelque chose d'hypnotique et poétique qui se dégage d’une telle masse de fleurs.

La Dalat Valley of Love symbolise l'ambiance kitsch et romantique qui définit la région. Le parc est situé dans une belle vallée clôturée par de majestueux pins et de lits de fleurs multicolores. Les terrains accueillent maintenant une population entière de sculptures animées exotiques et de cadres photo en forme de cœur pour ceux qui désirent des séances photo romantiques, et il y en a beaucoup. Les décorations extravagantes et flamboyantes peuvent sembler submerger la beauté discrète des alentours, mais c’est un charme exclusif au Vietnam. C'est un endroit fantastique pour la contemplation, vous pouvez même avoir la chance d'assister à une demande en mariage, c'est, après tout, la Vallée de l'Amour !

De plus en plus loin de la ville, dans la vaste campagne verdoyante, se trouve Truc Lam Temple. L'accès au monastère et au temple se fait par un téléphérique de deux kilomètres et demi qui promène les visiteurs au dessus des collines couvertes de pin. La vue d'aérienne surligne la flore unique de Dalat. Au sommet du téléphérique se trouve Truc Lam Temple, il apparaît avec son architecture riche d’or comme un phare dans la mer de verdure. Le temple est consacré à ranimer le bouddhisme zen et abrite environ cent moines et religieuses bouddhistes. Le bouddhisme zen met l'accent sur l'importance de la méditation et de l'air frais de la montagne, des jardins tranquilles et de l'ambiance sereine qui constituent le cadre idéal pour une réflexion apaisée.

En plus des forêts de pins et des tapis de fleurs, Dalat a également un certain nombre de cascades parsemées dans toute la campagne. Datanla Falls est plus proche de la ville de Dalat, à seulement 6 km, et a une petite mais belle chute d'eau ainsi que des activités touristiques plus amusantes. Les visiteurs peuvent choisir de suivre les chutes d’eau jusqu'à la rivière soit à pied, soit par le bobsleigh à commande manuelle. Les chutes viennent se casser sur des roches fichées entre les arbres. Le folklore local de la communauté minoritaire ethnique K'ho spécule également que les fées se baignaient dans les eaux.

Une cascade plus grande et moins développée se trouve un peu plus loin de la ville au bas d'un col de montagne. Elephant Falls est de loin la cascade la plus pittoresque de la région et profite d’un décor exceptionnel. Le mur d’eau jallissant se déverse sur les courbes de la falaise pour finir sa course sur les roches couvertes de mousse qui émergent de la rivière. Sa force s’intensifie au fur et à mesure qu’elle suit la roche comme on descendrait un escalier. En bas, les visiteurs peuvent apprécier le pouvoir et la beauté de la nature tout en sirotant un café à base de haricots arabiques cultivés dans la région. Les plus aventureux peuvent glisser dans le jet rafraîchissant de la cascade et dans la grotte qu’elle recouvre.

parc national de Bidoup Nui Ba
Parc national de Bidoup Nui Ba

À 32 km au nord de Dalat se trouve le très boisé parc national Bidoup Nui Ba. Le parc s'étend sur 70038 ha de terrain sur un plateau dans les montagnes de Langbiang. Il est couvert de forêts épaisses d'arbres à feuilles généreuses, de conifères et de hauts bosquets de bambous. La haute altitude et le climat frais offrent un microcosme qui abrite une faune et une flore très riche. Il est l'habitat de certaines espèces rares et fascinantes, y compris les gibbons de joues jaunes, les ours noirs et les grenouilles vampires volantes. Le parc possède également 62 espèces de plantes rares et plus de 250 espèces d'orchidées. Le parc est parcouru par des sentiers s'aventurent s’enfoncent profondément dans la nature. Ils sont nombreux, et pour tous les horizons et capacités, allant d'une douce après-midi à une randonnée plus vigoureuse de plusieurs jours. L’accent est mis sur l’éco-tourisme et la conservation du parc. Le centre des visiteurs est une excellente source d'information à ce sujet. On y trouve aussi des itinéraires de trekking et des informations sur la culture et les traditions de la tribu k’ho Hill.

Dalat propose également de prenantes activités et aventures en plein air, bien plus agréables en climat tempéré. Le VTT de montagne est une activité très populaire avec des pistes traversant des forêts épaisses et suivant les routes à sens unique. C’est une excellente façon de voyager : la vitesse qui fait défiler les paysages d’une campagne variée, bordée de fermes, de forêts et de rivières. Mais parfois il est aussi intéressant de ralentir et de faire faire une halte à la vue d’un des innombrables villages qui parsèment la région pour aller à la rencontre des habitants et des différentes minorités ethniques.

Un autre sport d’adrénaline qui a gagné en popularité au cours des dernières années est le canyoning. Il combine le trekking, le rappel et la natation dans les magnifiques canyons et les cascades de Dalat. Bien que cette activité exige une attention particulière, elle reste un excellent moyen d’admirer l’environnement naturel.

Culture et arts

Dalat a un style artistique distinctif avec un amour pour le kitsch et l’excentricité. L'une des pièces d'art les plus insolites de Dalat doit être Hang Nga Guesthouse. Aussi connu sous le nom de Crazy House. Ce bâtiment enchanteur est l'idée de l'architecte vietnamien Dang Viet Nga. Le bâtiment est conçu sous la forme d'un banian torsadé, avec des toiles d'araignées, des grottes mystérieuses et des animaux curieux nichés dans ses branches. La maison semble avoir sauté directement hors de l'imagination d'un enfant. Le style rappelle l'art surréaliste de Dali ou l'architecture unique de Gaudi tout mélangé à la magie des contes de fées. L'intérieur de la maison est tout aussi excentrique : chacune des pièces est dédiée à un animal différent, allant de la fourmi au tigre.

Lat Village. Datlat, Lam Dong
Lat Village. Datlat, Lam Dong

Lat Village est une région située au nord de Dalat, qui abrite les tribus de Lat-Hill, d'où Dalat prend son nom. La collection de hameaux située au pied de la montagne Langbiang se compose de maisons sur pilotis traditionnelles. Les villages sont pleins de vie, avec des femmes qui tissent sur leur métier et les enfants qui courent entre les pilotis de bois. Outre la communauté de Lat, Lat Village abrite également les tribus Chill, Ma et K'ho. Après avoir découvert la riche culture des communautés locales, les visiteurs peuvent monter au sommet de Langbiang Mountain. D’en haut, un panorama sur la campagne parsemée de pins s’offre à la vue à la vue des voyageurs.

Lanh Dinh An, un hameau de Lat Village, associe la culture locale et un art étrange. Connu sous le nom de Village du Poulet, l'attraction principale est le poulet en béton au perché sur un bloc lui-même en béton. Pris en mouvement, le poulet semble être un corbeau qui croasse, appelant les vllageois. Lanh Dinh An est également un endroit idéal pour rencontrer les habitants et découvrir leur culture. Les femmes du village passent leur temps assis à leurs grands métiers, tissant des rames de tissus complexes qui sont vendus comme écharpes et sacs dans les stands souvenirs.

Nourriture et boisson

Les températures exceptionnellement fraîches de Dalat font des permettent des exploitations agricoles uniques qui engendrent des fruits et des légumes qui ne survivraient pas dans d'autres régions. Ici les artichauts, les fraises et les avocats y poussent et sont utilisés dans un certain nombre de délicieuses spécialités locales. Une sucrerie qui tire son épingle du jeu et issue de ces mêmes fruits est la glace aux fraises et à l’avocat.

La culture du café est une autre industrie alimentaire florissante à Dalat, avec des plantations réparties sur l'ensemble de la région. Les nombreuses fermes qui cultivent des haricots riches en arabica offrent un excellent aperçu du processus de fabrication, de la graine de haricot à la tasse. Le café riche en goût et en arômes est fabriqué à partir de ces haricots. Il est servi dans les nombreux cafés de la ville et s’avère être un parfait remontant par temps frais.

Banh Trang Dalat
Banh Trang Dalat

Un produit encore plus inhabituel produit à Dalat est le vin, appelé Vang Dalat. Contrairement aux autres alcools fabriqués au Vietnam, ce vin est clairement européen dans son style. Fabriqué avec un mélange de raisin de Phan Rang, de mûres et de fraises, l’entreprise viticole de Dalat produit une gamme variée de vins, vendue à l'échelle nationale et internationale. Les techniques de production utilisées visent à faire du vin abordable mais pas moins délicieux, à la façon européenne.

En plus de tous ces produits locaux, Dalat offre des plats singuliers à ne pas manquer. Banh Trang Dalat est une collation que l’on peut trouver aux nombreux grils au feu de charbon qui bordent les rues. Des feuilles rondes et fines de papier de riz sont chauffées sur le gril et sont garnies d'un mélange d'oignons de printemps, d'œufs et de crevettes. Une fois que le mélange est cuit dans une omelette moelleuse, le tout est enroulé et servi avec une sauce épicée et sucrée. Cette collation chaleureuse et réconfortante est une excellente façon de se réchauffer lors des mois les plus frais.
 
Banh Can est une autre cuisine de rue qui peut être trouvée soit dans les nombreux étals, soit dans des restaurants « trou-dans-le-mur ». Ces gâteaux de farine de riz, légers et moelleux, sont fourrés avec des œufs de caille et saupoudrés d'oignons de printemps fraîchement hachés. Mis à part le goût relevé, il est intéressant de regarder les vendeurs faire cuire le banh dans des petites gousses circulaires. Le mélange de gâteau et d’œufs est versé dans des moules hermétiques, jusqu’à ce qu’il devienne de délicieuses bouchées gourmandes.

Festivals et événements

Dalat possède un panel de festivals traditionnels et modernes qui célèbrent la culture et les traditions uniques de la région. Il y a deux festivals qui illustrent certaines des principales cultures de Dalat. Le Flower Festival est une explosion de couleur biannuelle qui plonge Dalat dans une mer de fleurs et de visuels spécialement créés pour l’occasion. Ce festival célèbre non seulement la fierté que les gens ont dans leur industrie florale à succès, mais aussi la beauté de la région. Le calendrier du festival varie légèrement d'année en année, mais il a généralement lieu à la fin du mois de Décembre au début du mois de Janvier. Chaque année, un thème différent s’applique au festival, sur lequel les artistes doivent fonder leurs visuels. En outre, il y a des concours, des foires commerciales, et autres manifestations culturelles.

Gong Festival. Dalat, Lam Dong
Festival du Gong. Dalat, Lam Dong

Une autre célébration des produits locaux est le festival biannuel du thé qui se déroule en alternance avec le festival des fleurs. L'industrie du thé de Dalat est connue à la fois sur le plan national et international, avec des plantations de thé qui s'étendent à travers la campagne. Le festival du thé célèbre tout ce qui fait que cette industrie prospère et donne opportunité aux producteurs de présenter leurs meilleurs produits.

Danang a également de nombreux festivals traditionnels qui ont été transmis à travers les générations de communautés ethniques minoritaires. Le Festival du Gong est le deuxième héritage culturel au Vietnam à obtenir le titre de patrimoine culturel de l’UNESCO. Il appartient à cinq provinces des Hautes Terres Centrales du Vietnam, Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong et Lam Dong. Ce festival célèbre les croyances en ce qui lie les instruments de musique aux dieux. On croit généralement que plus un gong est ancien, plus le dieu est puissant. Il est également dit que posséder beaucoup de gongs est un symbole de prospérité. En raison de son caractère sacré, la musique de gong se joue souvent aux cérémonies les plus importantes. Ce festival est une opportunité pour les nombreuses minorités ethniques de partager leurs traditions les unes avec les autres. Le festival se déroule une année sur deux, bien que la date ne soit pas définie. Le si particulier son de la musique gong peut être entendu lors de la multitude d’événements culturels, et ce tout au long de l'année.
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